4 cách ngâm táo mèo thơm ngon mà không bị váng

Táo mèo (quả sơn tra) là đặc sản của vùng núi cao Tây Bắc. Táo mèo có tính quy can, tì vị, có vị chua chát và tính hơi ấm thuộc họ tiêu thực hóa tích, rất tốt cho hệ tiêu hóa của con người. Chính vì vậy, cứ mỗi khi đến mùa táo mèo, nhà nhà lại mách nhau cách ngâm rượu táo mèo ngon nhất.

Dưới đây là những bí quyết ngâm rượu táo mèo đơn giản mà ngon

Cách chọn táo mèo

Cách ngâm rượu táo mèo ngon phụ thuộc rất nhiều vào chất lượng quả táo mèo. Bạn nên chọn quả táo mèo tươi, nhỏ nhưng phải nặng tay. Táo mèo chọn quả xanh hoặc vàng đều được nhưng táo mèo già thường quả vàng, mùi thơm ngào ngạt.

ngam ruou tao meo

Táo mèo rất tốt cho hệ tiêu hóa của con người.

Cách ngâm rượu táo mèo tươi dùng để uống ngay

Chuẩn bị:

– Táo mèo rửa sạch, cắt bỏ hai đầu. Chú ý để có tác dụng tốt nhất từ táo mèo bạn không nên gọt vỏ và bỏ hạt táo mèo đi.

– Bổ đôi quả táo mèo, ngâm trong nước sạch khoảng 5 phút sau đó vớt ra để ráo rồi tiếp tục ngâm trong nước muối pha loãng theo 20 – 30 phút và tiếp tục rửa lại với nước lạnh.

Bình ngâm: Sử dụng bình 3-5 lít tùy theo số lượng táo. Rửa sạch bình để dốc cho ráo khô hết nước bên trong bình.

Chế biến để ngâm:

Táo mèo thái lát mỏng, hạt để nguyên. Cho đường vào ngâm với tỉ lệ táo (2,5kg), đường (1kg) ngâm trong vòng 1 tuần. Sau một tuần bạn chắt hết nước cốt, đường lắng ra. Rồi cho rượu vào với tỉ lệ táo (2,5kg), rượu (1 lít). Ngâm với rượu thêm 1 tháng là có thể dùng được. Ngoài ra nếu muốn rượu táo mèo được ngon thì bạn nên chọn loại rượu trên 40 độ.

Ngâm rượu táo mèo khô

Sơ chế nguyên liệu

Táo mèo tươi khi mua về các bạn hãy rửa sạch, loại bỏ quả hư, bầm dập sau đó để ráo nước, sau đó cắt bỏ 2 đầu và cắt táo mèo thành những lát mỏng sau đó đem đi phơi khô dưới trời nắng gắt khoảng 3 ngày táo mèo sẽ khô.

Sau đó bạn nên phơi thêm 2 ngày dưới bóng râm, để táo mèo có màu sắc và hương vị tuyệt vời nhất. Ngoài ra bạn bạn cũng có thể chọn mua táo mèo khô ở nơi có uy tín để ngâm rượu như vậy sẽ nhanh và đỡ tốn công hơn.

Các bước tiến hành

Chuẩn bị nguyên liệu

1kg táo mèo khô.
5 lít rượu nếp nguyên chất.
Bình thủy tinh 7 lít có nắp đậy

Cách thực hiện

Sau khi đã phơi táo mèo đạt chất lượng thì các bạn rửa qua nước cho bớt bụi bẩn, để ráo nước. Sau đó cho vào chảo và sao khoảng 5 -7 phút khi thấy táo mèo khô quắt lại thì tắt bếp cho ra khay, đợi táo mèo khô nguội thì cho vào bình thủy tinh.

Đổ rượu vào, đậy kín nắp ngâm khoảng 3 tháng trở lên thì có thể sử dụng.

Rượu táo mèo ngâm bao lâu là uống được?

Đối với rượu táo mèo tươi và khô thì các bạn chỉ cần đậy kín nắp bình ngâm trong khoảng 3 tháng là có thể sử dụng được. Không nên sử dụng khi thời gian ngâm quá ít ngày, như vậy sẽ không đạt chất lượng và công dụng của rượu cũng không tốt.

Bạn nên sử dụng 2 lần/ ngày, mỗi lần chỉ 20ml trong hoặc sau bữa ăn và sử dụng thường xuyên để rượu có thể từ từ phát huy công dụng của nó.

Cách bảo quản rượu táo mèo

Khi ngâm rượu táo mèo các bạn nên để bình rượu ở những nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời và tâm tay của trẻ em.

Sau mỗi lần sử dụng các bạn nên đậy kín nắp không để rượu bị bay hơi.

Một số lưu ý khi ngâm rượu táo mèo

Để có thể ngâm được một bình rượu táo mèo chất lượng và có công dụng đạt hiệu quả tốt nhất thì các bạn nên chú ý 1 số điều như sau:

Khi chọn mua nguyên liệu phải lựa chọn thật kỹ, không chọn mua táo mèo bị hư, bầm dập và còn quá xanh.
Rượu để ngâm phải đạt chuẩn từ mức 40-45 độ cồn và không sử dụng men trung quốc.
Bình để ngâm rượu phải thật kín nếu có vòi xả ở dưới thì tốt nhất vì mỗi lần lấy rượu sử dụng bạn sẽ không phải mở nắp và làm bay hơi rượu.
Sử dụng hợp lý về thời gian cũng như liều lượng mỗi lần sử dụng để rượu có tác dụng tốt nhất với sức khỏe, không quá làm dụng sẽ dẫn đến phản tác dụng.

Hy vọng những thông tin vừa rồi đã giúp bạn nắm được cách ngâm rượu táo mèo chi tiết. Ngoài ra, tại Rượu Lương Sơn còn sưu tầm nhiều cách ngâm rượu khác mà bạn có thể tham khảo thêm.

Cảm ơn đã quan tâm bài viết này!

Tin tức